Il y a des rencontres qui n'auraient pas dû avoir lieu. Un chef étoilé Michelin des Vosges, ses champignons sauvages, ses herbes locales et ses Saint-Jacques fraîches. Un resort de luxe aux Maldives, 221 villas sur pilotis, 15 restaurants, l'océan Indien comme décor. En juillet, ces deux univers se percutent. Et le résultat promet d'être mémorable.
Qui est Maye Cissoko ?
Le genre de chef dont l'histoire donne envie de réserver une table avant même d'avoir lu le menu.
Diplômé de l'Institut Paul Bocuse, passé par le Groupe Barrière, Maye Cissoko a repris la Maison Burnel, un établissement centenaire dans les Vosges qu'il a entièrement rénové. Six mois plus tard, une étoile Michelin. Puis une deuxième en 2026. Le genre de trajectoire qui ne s'invente pas.
Sa cuisine c'est le terroir vosgien dans toute sa précision : les champignons sauvages, les herbes locales, les produits frais travaillés à la minute. Le genre de cuisine qui vous fait comprendre pourquoi certains chefs ont une étoile et d'autres pas.
Ce qui se passe aux Maldives en juillet
Le Sun Siyam Iru Fushi, resort phare de la Luxury Collection dans l'atoll de Noonu, a eu l'idée de fêter le 14 juillet autrement. Pas de feux d'artifice sur la plage. Un chef étoilé français qui vient cuisiner les pieds dans le sable.
Deux soirées sous le thème "Art of the Chef" les 22 et 27 juillet.
Le 22 juillet, dîner dans le cellier du restaurant Flavours : carpaccio de Saint-Jacques à l'essence de poireau et œufs de brochet, araignée de mer et espuma de haddock fumé, poisson de récif local sublimé par du caviar et une sauce katsuobushi, tartelette aux fraises françaises. Le tout accompagné d'une sélection de vins français choisis par le sommelier résident Sunil Kumar.
Le 27 juillet, dîner en bord de plage à l'Islander's Grill : Saint-Jacques en croûte d'herbes fraîches et truffe, gravlax de bar maldivien, homard local et ravioles de légumes, entremets au chocolat Guanaja et chutney mangue-citron vert. Face à l'océan. Avec les étoiles au-dessus de la tête. Les vraies, pas celles du guide.
Ce qu'on retient
Certains voyages se justifient par le paysage. D'autres par la cuisine. Rares sont ceux qui justifient les deux simultanément.
Juillet aux Maldives avec Maye Cissoko fait partie de la deuxième catégorie.
Informations pratiques
Sun Siyam Iru Fushi, atoll de Noonu, Maldives Art of the Chef, 22 et 27 juillet 2026 Réservations : sunsiyam.com
Commentaires
Pour laisser un commentaire, vous devez vous identifier ou créer un compte.
Aucun commentaire pour le moment.